島本バイム農場のお茶、被覆栽培中です。

被覆栽培とは、新芽の生育中に遮光ネットなどで遮光し一定期間遮光する栽培方法です。

光を遮ることで、淡い緑色の新芽になり、旨味、甘みのあるお茶へと仕上げることができます。

この数日厳しい寒さにも当てられましたが、霜焼け等に見舞われることなく綺麗な鮮緑色となってきました。

来週はじめには茶刈となりそうです。

安田